Besoin d’acheter une chambre froide pour votre restaurant ? Gmark est l’adresse qu’il vous faut. En effet, votre professionnel vous propose des solutions de réfrigération résidentielle. Découvrez dans cet article l’usage d’une chambre froide et les avantages qu’elle offre.
L’utilisation d’une chambre froide
La chambre froide devient un équipement indispensable pour les professionnels du secteur pharmaceutique et restauration. Quel que soit le volume de votre activité, vous trouverez des modèles sur le marché qui s’adaptent parfaitement à vos besoins.
La chambre froide permet de maintenir la chaîne du froid des denrées jusqu’à leur utilisation. En effet, la chambre froide sert à stocker les nourritures et les produits périssables, pour plusieurs espaces, notamment :
- Restaurants self-service,
- Cantines scolaires,
- Grands restaurants, etc.
Son usage couvre un ensemble de domaines; la chambre froide est employée également dans le domaine médical. En effet, elle respecte la chaîne du froid, tout en conservant les médicaments cryogéniques, ainsi que d’autres produits pharmaceutiques.
Le rôle de la chambre froide est de freiner la croissance des bactéries et les interactions chimiques encombrantes à travers son système de fonctionnement.
Le choix entre le froid négatif et froid positif
En fonction de l’usage souhaité, vous pouvez choisir entre :
1. La chambre froide positive
Une chambre qui assure la production d’une température de conservation de plus de 0 C°. En effet, elle atteint généralement entre 3 et 6 C°; la température se définit selon la conservation. De plus, il peut avoir des portes en vitre, pour présenter les produits alimentaires, tout en les rendant accessible et à la portée de main.
L’utilisation des chambres froides positive couvre plusieurs espaces d’activité, notamment :
- La cuisine professionnelle,
- Les boucheries,
- Les boulangeries,
- Les pâtisseries.
Ainsi, les fleuristes peuvent conserver leurs fleurs dans une chambre froide positive.
2. La chambre froide négative
La chambre froide négative produit une température de moins de 0 °C, qui peut atteindre -18 °C. En effet, il permet de congeler vos aliments, via la cristallisation de l’eau qui se trouve dans les aliments pour une longue durée. Ainsi, ce type de chambre est utilisé dans les cuisines professionnelles des bouchers, restaurants et autres.
Le respect des normes d’hygiène avec une chambre froide
L’hygiène est un élément important à respecter dans de différents domaines comme la restauration et le secteur pharmaceutique; le choix d’une chambre froide doit prendre en compte de posséder un espace propre et facile à entretenir. En effet, l’entretien de vos chambres frigorifiques permet de bien respecter les normes d’hygiène. Cela comprend la désinfection et le nettoyage.
Lors de la procédure d’entretien, il faut être vigilant pour ne pas entrer en contact les substances chimiques avec les produits stockés dans l’appareil de réfrigération.
Les avantages de l’emploi d’une chambre froide
En optant pour une chambre froide, vous bénéficiez de plusieurs avantages, notamment :
- Un stockage de grande quantité de produits alimentaires, pour une longue ou courte période;
- Une forme personnalisée en fonction de sa taille et l’étendu de votre espace;
- Une bonne solution pour économiser de l’énergie, tout en assurant une température de conservation constante à vos produits stockés;
- Une variété de modèles et de modes de fonctionnement selon les marques des chambres froides.
Faites appel à notre équipe professionnelle pour vous accompagner dans le choix de votre chambre froide; que ce soit à une température froide négative ou positive.
