Installer une chambre froide professionnelle est essentiel pour conserver vos produits alimentaires dans de bonnes conditions. Chez GMARK, spécialiste en équipements de cuisine professionnelle, nous vous proposons les meilleurs modèles adaptés à vos besoins.
Grâce à leur système de ventilation performant, ces chambres maintiennent une température idéale pour préserver la fraîcheur des aliments. Notre équipe vous accompagne à chaque étape pour une installation réussie. De plus, nous assurons un service client réactif pour répondre à toutes vos demandes et réclamations.
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À quoi sert une chambre froide professionnelle ?
Une chambre froide est un espace aménagé pour stocker des denrées alimentaires à basse température. Elle joue un rôle central dans la chaîne du froid.
En effet, grâce à un système de ventilation intégré, la chambre froide maintient une température constante. Elle est utilisée dans divers secteurs comme la restauration, l’agroalimentaire ou encore l’hôtellerie.
Les deux types de chambres froides professionnelles
Il existe principalement deux types de chambres froides adaptées à différents usages :
1. La chambre froide positive
Elle conserve les produits frais à une température au-dessus de 0°C, généralement entre +2°C et +10°C. Ce type de chambre est idéal pour la charcuterie, les produits laitiers, les fruits et légumes, etc.
2. La chambre froide négative
Elle congèle les produits à une température inférieure à 0°C, allant parfois jusqu’à –26°C. Elle est essentielle pour conserver les aliments surgelés sur une longue durée.
Pourquoi est-elle indispensable pour les professionnels ?
La chambre froide permet de préserver la qualité et la sécurité des aliments. Elle joue un rôle essentiel dans le maintien de la chaîne du froid, qui commence dès la production et se poursuit jusqu’au consommateur final.
Sans ce respect des normes, les aliments peuvent perdre leurs propriétés nutritionnelles ou devenir impropres à la consommation. C’est pourquoi les autorités sanitaires exigent une maîtrise parfaite de la température tout au long du stockage.
Par conséquent, choisir une chambre froide adaptée à votre activité est crucial. En effet, les besoins diffèrent selon le secteur.
Les secteurs qui utilisent des chambres froides
Voici une liste des domaines où l’utilisation d’une chambre froide est incontournable :
- La restauration
- L’hôtellerie
- La poissonnerie
- La laiterie
- L’industrie pharmaceutique
- La pâtisserie
- La fromagerie
- Le commerce des fruits et légumes
Quelle chambre froide choisir selon votre activité ?
La chambre froide négative permet de conserver vos denrées plus longtemps. Elle est conçue pour éliminer les risques de développement bactérien grâce à une température très basse, idéale pour les produits surgelés.
En revanche, la chambre froide positive est préférable pour un stockage à court terme. Elle convient aux produits frais et sensibles, comme les produits laitiers, les fruits, les légumes, les fromages ou les médicaments.
Ainsi, le choix dépend du type de produits que vous stockez et de la durée de conservation souhaitée.
Pourquoi faire appel à GMARK ?
Chez GMARK, nous mettons à votre service notre expertise dans l’installation, l’entretien et la réparation de chambres froides professionnelles.
Nos techniciens qualifiés vous accompagnent depuis la sélection de l’équipement jusqu’à sa mise en service. Que vous soyez restaurateur, hôtelier ou commerçant, nous vous apportons une solution sur mesure.
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