L’Inox est un matériau d’acier inoxydable. Les équipements de cuisine fabriqués dans ce type d’acier sont très résistants et plus esthétiques. En choisissant d’utiliser du matériel de cuisine inox, vous pouvez travailler L’inox, ou acier inoxydable, est très utilisé dans les cuisines professionnelles. Ce matériau solide et esthétique permet de travailler rapidement et efficacement. De plus, son entretien est simple et ne demande que peu de temps. Découvrez dans cet article des conseils pratiques pour bien choisir et entretenir votre matériel en inox.
Les avantages de l’inox
L’acier inoxydable offre des qualités essentielles. Il est plus résistant que le verre et plus moderne que le bois.
Une hygiène irréprochable
L’inox est reconnu pour ses propriétés hygiéniques. Sa surface lisse empêche les bactéries de s’y fixer. Contrairement aux matériaux poreux, il ne retient ni saleté ni microbes. C’est pourquoi on le retrouve souvent dans les hôpitaux et les cuisines professionnelles.
Un design moderne
Ce matériau apporte une touche design à votre cuisine. Il existe en finition brossée ou en poli miroir. L’inox s’adapte aussi bien aux cuisines contemporaines qu’aux styles plus classiques. Il peut être utilisé par petites touches ou sur l’ensemble du mobilier pour un effet industriel.
Une résistance à toute épreuve
Grâce à ses propriétés anticorrosion, l’inox résiste à la chaleur et aux variations de température. Il convient parfaitement comme plan de travail ou comme fond de hotte.
Quel type d’inox choisir pour une cuisine professionnelle ?
Contrairement à une idée reçue, un inox de qualité peut être magnétique dans certains cas. Voici les types les plus courants adaptés à un usage professionnel :
Inox F17, Z6C17 ou AISI 430
Composé de 17 % de chrome, cet inox est de très bonne qualité. Il est idéal pour les garnitures d’appareils ou les pieds de table.
Inox 18/10, AISI 304L ou 201
Cet alliage contient 18 % de chrome et 10 % de nickel. On l’utilise surtout pour les meubles et les équipements de cuisine. L’inox 304L est très présent dans les restaurants. Attention toutefois à l’inox 201, qui est plus sensible à la corrosion.
Inox 17.12.2, AISI 316L ou 316
Ces versions haut de gamme intègrent 2 % de molybdène. Peu ou pas magnétiques, elles résistent bien aux acides et à l’eau salée. Elles conviennent aux cuisines spécialisées dans les produits laitiers ou marins.
Inox AISI 409
Enrichi en titane, cet inox s’utilise généralement au-dessus des fourneaux.
Inox ferritique
Avec 10,5 % de chrome et sans nickel, il offre une résistance équivalente à celle du 304L.
Conseils pour bien entretenir votre mobilier en inox
Voici quelques recommandations simples pour préserver l’éclat de votre inox :
- Nettoyez avec de l’eau savonneuse et un chiffon doux.
- Pour enlever les taches ou le calcaire, utilisez du vinaigre blanc.
- Évitez l’eau de javel et les produits abrasifs.
- Ne nettoyez jamais une surface chaude avec un produit chimique.
Nos experts sont là pour vous conseiller et vous garantir un service de qualité.
