À Marrakech, les mariages et les grands événements s’enchaînent. Cependant, envoyer 300 ou 500 couverts demande une organisation rigoureuse. Et surtout, le froid devient un vrai défi. Dans ce contexte, les petits frigos ne suffisent plus.
Passez à la vitesse supérieure avec un chariot de refroidissement
Pour ce type de volume, il faut penser autrement. Par exemple, le Techfrost MB40 est une cellule de refroidissement à chariot, aussi appelée Roll-in. Ce n’est donc pas une simple armoire froide.
Sa capacité est un vrai atout :
- Elle accepte directement un chariot 20 niveaux.
- Les formats GN 1/1 ou 600×400 sont compatibles.
Côté performance, elle peut refroidir jusqu’à 100 kg de produits par cycle. Ainsi, même après un gros service, la sécurité alimentaire reste maîtrisée.
Un workflow plus simple et plus sûr
Concrètement, le process est fluide.
Vous cuisinez d’abord. Ensuite, vous dressez sur chariot. Puis, vous roulez le chariot directement dans la cellule de refroidissement. Après cela, le stockage se fait en chambre froide.
Au moment du service, la remise en température est rapide. Résultat :
- Moins de manipulations
- Moins de risques de contamination
- Moins de fatigue pour vos équipes
Des solutions robustes pour les budgets maîtrisés
Cependant, tout le monde n’a pas besoin d’un modèle à chariot. Dans ce cas, la gamme FRENOX est une excellente alternative. Les armoires 10 ou 15 niveaux sont connues pour leur robustesse. Elles sont idéales pour un usage intensif au quotidien.
Une solution adaptée à chaque établissement
Que vous soyez traiteur, hôtel ou organisateur d’événements, il existe une solution adaptée à votre volume. Que ce soit pour intégrer un chariot complet ou simplement plusieurs plaques, Gmark Groupe vous accompagne dans votre choix.
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