Unox est un fabricant italien de fours professionnels fondĂ© en 1990 Ă Cadoneghe, près de Padoue. GMARK est le partenaire et distributeur officiel Unox au Maroc, et assure la fourniture, l’installation et le SAV de ses Ă©quipements sur l’ensemble du territoire. La marque est aujourd’hui prĂ©sente dans plus de 130 pays, avec une gamme organisĂ©e en plusieurs lignes de produits, CHEFTOP-X™, BAKERTOP-X™, SPEED-X™ et la famille CHEFTOP MIND.Maps™, qui couvrent les fours compacts jusqu’aux modèles grande capacitĂ© pour les cuisines Ă fort volume.
Quel four Unox pour votre activité ?
Unox conçoit des fours pour chaque métier de la restauration : la cuisine, la boulangerie-pâtisserie, le service rapide et le maintien au chaud. Voici comment s'y retrouver.
Les fours mixtes
Air chaud, vapeur et mode combiné pour rôtir, cuire à la vapeur, gratiner ou régénérer. Le four polyvalent des restaurants et des hôtels.
Boulangerie et pâtisserie
Des fours pensés pour les plaques 600 x 400, en gaz ou électrique, pour les viennoiseries, le pain et la pâtisserie.
La cuisson rapide
Pour servir vite et bien en snacking, en service continu et dans les Ă©tablissements oĂą chaque minute compte.
Le maintien au chaud
Des plats conservés sous vide entre 63 et 70 °C, prêts à servir jusqu'à 72 heures après cuisson.
Les technologies Unox
Dessiner la cuisson
Sur l'écran tactile, chaque recette se dessine sous forme de courbe, et jusqu'à 1 000 programmes peuvent être mémorisés. Même un cuisinier débutant obtient un résultat constant.
Maîtriser le climat du four
La répartition de l'air, l'extraction de l'humidité et la production de vapeur sont pilotées pour des cuissons homogènes, croustillantes ou moelleuses selon le produit.
Le nettoyage automatique
Des cycles de lavage automatiques et une chambre de cuisson aux angles arrondis, en inox AISI 304, pour une hygiène simple au quotidien.
Questions fréquentes
GMARK est-il distributeur officiel Unox au Maroc ?
Oui. GMARK est le partenaire et distributeur officiel Unox au Maroc, et assure la fourniture, l'installation et le service après-vente de ses fours partout au Maroc.
Four mixte ou four Ă convection : que choisir ?
Le four mixte ajoute la vapeur à l'air chaud et couvre presque toutes les cuissons d'un restaurant. Le four à convection suffit pour la boulangerie, la pâtisserie et les cuissons sèches. Comparez les familles dans notre page fours professionnels au Maroc.
Ă€ quoi sert EVEREO ?
EVEREO conserve les plats cuits et mis sous vide à température de service, entre 63 et 70 °C. Traiteurs, buffets d'hôtels et cuisines centrales peuvent ainsi produire à l'avance et servir sans remise en température.
Combien coûte un four Unox ?
Le prix dépend de la gamme, de la capacité, des options et de l'installation. Nous établissons un devis adapté à votre projet : demandez votre devis gratuit.
Consultez le catalogue complet des équipements Unox, distribués officiellement par GMARK au Maroc.
Découvrez le matériel UNOX en conditions réelles dans nos showrooms de Marrakech et Casablanca.
