Le four à pizza se choisit selon le débit et l’énergie. Pour une pizzeria : le four électrique Italforni Caruso, qui monte à 530 °C sur une sole en pierre de Sorrente, ou le four gaz Italforni Eco-Gas à sole réfractaire. Pour un snack ou un café : le four électrique Milantoast à poser, sur une simple prise 230 V.
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