Le four à braise réunit un gril et un four dans un appareil fermé : la viande, le poisson et les légumes cuisent au charbon de bois, à haute température. GMARK est distributeur officiel Josper au Maroc et propose la gamme HJX PRO, du Mini pour une quarantaine de couverts aux grands modèles pour les restaurants à fort débit. Pour comprendre ce type de cuisson, lisez notre article sur le four Josper.
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