Le lave-vaisselle à capot est la machine des plonges de restaurant : on glisse le panier, on abaisse le capot, le cycle démarre. Il se place en ligne ou en angle, entre deux tables de plonge. Le Kromo Hood 110 a des bras de lavage en inox et deux cycles. L’OZTI OBM 1080 lave jusqu’à 69 paniers à l’heure avec trois programmes. Les deux reçoivent des paniers de 500 x 500 mm.
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